מתכון למוקפץ נודלס עם ירקות ועוף - אתר המתכונים של ויקטוריה

גרסה שלי למוקפץ, העוף במתכון הזה יוצא עסיסי ממש לא יבש כמו שקורה בדרך כלל.
זמן ההכנה של המתכון כ 40 דקות (כולל ההכנה וחיתוך הירקות).

טיפ!

יש לחתוך ולהכין את כל המצרכים לפני תחילת הטיגון. תהליך ההקפצה הוא מהיר מאוד ואם לא תכינו את כל הירקות לפני – אתם לא תספיקו לעשות את זה במהלך הטיגון.

מצרכים:

3 פטריות גדולות – חתוכות לפרוסות
חזה עוף – חתוך לחתיכות קטנות
בצל -1 קצוץ דק
פלפל אדום 1 – חתוך לפרוסות דקות
פלפל כתום 1 – חתוך לפרוסות דקות
פלפל צהוב 1 – חתוך לפרוסות דקות
שורש ג'ינג'ר – קצוץ דק חצי כף
שן שום קצוץ
2 גבעולי בצל ירוק
מלח + פלפל
שמן זית – בערך 4 כפות.

לרוטב:

חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק
שליש כוס רוטב סויה
רוטב טריאקי – 2 כפות
מיץ מלימון אחד
כף דבש
2 כפות סויה מתוקה ( כן יש דבר כזה )
שן שום קצוץ
חצי כף ג'ינג'ר קצוץ.

לנודלס :

2 כפות סויה
4 טיפות שמן שומשום
חבילה של נודלס.
חצי כפית שומשום לקישוט.

קודם נכין את האיטריות, מבשלים אותם לפי ההוראות על האריזה.
מחממים בסיר מים עד לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את האיטריות ומבשלים על אש גבוה כ 3 דקות.
מסננים את איטריות, שוטפים במים ומוסיפים 2 כפות סויה + 4 טיפות שמן שומשום ומערבבים היטב.

טיפ!

יש להיות מאוד זהירים עם שמן השומשום, יש לו טעם מאוד דומיננטי.

במחבת מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את נתחי העוף, מטגנים כ- 3-4 דקות עד שהעוף נהיה לבן. העוף צריך לעבור עכשיו רק חצי בישול, כדי שבהמשך הוא ישאר עסיסי ולא יבש.
מניחים את נתחי העוף בקערה נקיה.