שמתי לב שעמוד הבית באתר מלא בבצקים, לכן כדי לגוון קצת ולהכניס ירקות לחיים החלטתי לפרסם היום מתכון של סלט קיסר בלי עוף ובלי ביצים. סלט קיסר כזה יתאים מעולה לנשים בהריון, או אנשים שמפרידים חלב ובשר אבל עדיין רוצים להנות מסלט קיסר טעים.
מצרכים:
חסה גדולה
מיץ מלימון אחד
פרמזן מגורד – בערך 50 ג"ר
2 פרוסות לחם חתוכות לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום
מלח ופפריקה
אופן הכנה:
קודם כל נכין את הקרוטונים – חממים תנור ל200 מעלות, מניחים את קוביות הלחם על תבנית אפיה, מגרדים שן שום אחת, מוסיפים קצת שמן זית, מלח ופפריקה ומערבבים היטב. מכניסים לתנור חם ואופים בערך 5-7 דקות תלוי בתנור עד שנוצרים קרוטונים.
מנקים היטב את החסה משאריות חול ומעבירים אותה למסננת ל 7-10 דקות.
חותכים את עלי החסה, אפשר גם לקרוע אותם בעזרת הידיים, ומניחים בקערה גדולה, מוסיפים מיץ מחצי לימון וממליחים ומערבבים היטב.
עכשיו נכין את הרוטב של הסלט – בקערה קטנה שמים כף של שמן זית + מיץ מחצי לימון ושן שום כתושה, מערבבים היטב ומוזגים את הרוטב על עלי החסה.
מוסיפים אל עליי החסה את הקרוטונים, מערבבים היטב את הסלט ולאחר מכן מפזרים מעל גבינת פרמזן בנדיבות.
בתאבון!