הפעם אני מעלה מתכון לעוגת תפוזים מהירה וקלה להכנה.
בבית שלנו היא זוכה לאהבה גדולה ואנחנו מכינים אותה לעיתים קרובות, במתכון השתמשתי בכוס אחת של קמח רגיל וכוס של סולת, ניתן לעשות את העוגה רק עם סולת או עם קמח בלבד, בשני המקרים העוגה יוצאת אוורירית ונמסה בפה.
מצרכים:
גרידה מ -2 תפוזים
מיץ סחוט מ- 3 תפוזים, בערך 250 מ"ל
קורט מלח
חצי כוס סוכר
4 ביצים מופרדות – 4 חלבונים ו4 חלמונים.
חצי כוס שמן
חצי כפית תמצית וניל
כפית וחצי אבקת אפייה
כוס קמח מנופה
כוס סולת
אופן ההכנה:
מפרידים את הביצים, מניחים את החלבונים במיקסר עם וו הקצפה, ומקציפים במהירות בינונית בערך 3-4 דקות, לאחר מכן מתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר + קורט מלח. אתם צריכים לקבל קצף עמיד בסוף ההקצפה.
בקערה נפרדת, מוסיפים את גרידת התפוז והמיץ, החלמונים, שמן ותמצית וניל וטורפים בעזרת מטרפה כמה דקות.
מעבירים את הבלילת התפוזים לתוך כוס ומוסיפים בהדרגה בכל פעם קצת לתוך החלבונים המוקצפים ונותנים לתערובת להתערבב היטב.
שלב אחרון לפני האפיה, מוציאים את קערה המיקסר, מנפים לתוך הקערה כפית וחצי של אבקת אפיה, קמח וסולת ומקפלים בתנועות סיבוביות בזהירות רבה את הקמח לתוך הבלילה עד שמתקבל בצק נוזלי אך אחיד, לי זה לקח בערך 7-8 דקות.
הסוד הוא לעשות את זה בזהירות כדי לא לפגוע במסה של החלבונים שהקצפנו כה קשה בהתחלה.
משמנים תבנית אפייה בקוטר 23-25 ס"מ יוצקים את הבלילה בתבנית ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.
בתאבון!
