חברה המליצה לי על המתכון הזה, רעיון נהדר לארוחת בוקר או ללאנץ לגן.
הכנתי אותו מס' פעמים, ניתן להחליף את האוכמניות בתותים, כמו כן במקום תבניות של מאפינס ניתן לעשות את זה בתבנית אינגלייש קייק או כל תבנית אפייה שתרצו.
מצרכים מאפינס :
2 כוסות קמח מנופה
100 גר חמאה רכה
3\2 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
שתי ביצים
2 כפיות אבקת אפייה
חצי כוס חלב
בערך 200-150 גר אוכמניות טריות או קפואות (ניתן להחליף בתותים)
פרורים:
40 גר סוכר חום
40 גר חמאה קרה
קורט מלח
5 כפות קמח מנופה
אופן ההכנה:
נכין קודם את הפרורים – מעבירים את כל המרכיבים לקערה ומעסים עם הידיים עד שנוצרים פרורים, מניחים בצד ונעבור לבצק של המאפינס.
אני הכנתי את הבצק עם מערבל מזון, ניתן גם לעשות את אותה הפעולה בעזרת מטרפה.
בכל מקרה, שמתי וו גיטרה ועירבבתי ביחד חמאה, סוכר, תמצית וניל ומלח עד שמקבלים תערובת אחידה – בערך אחרי 4-3 דקות.
מוסיפים את הביצים – אחת אחרי השניה ומערבבים היטב פעם נוספת.
בקערה מערבבים ביחד קמח ואבקת אפייה, לאחר מכן מוסיפים מחצית מן הקמח למעבד מזון, מוסיפים מחצית מכמות החלב ומערבבים.
חוזרים על הפעולה עד שנוצר בצק דביק וקצת נוזלי, מוסיפים את פירות היער ונותנים עירבוב בעזרת לקקן – בזהירות לא לשבור את הפירות.
יוצקים לתבנית מאפינס ומפזרים מעל את פרורים שהכנו.
מכניסים לתנור שחומם מראש, ל -180 מעלות למשך 25 דקות.
בתאבון!
