מאפים עם כרוב

מתכון פשוט להכנה, וטעים בטירוף.
אתם חייבים לנסות!

מצרכים:
גמבה חתוכה לפרוסות דקות
חצי ראש כרוב קצוץ דק
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
2 גזרים מקולפים ומגורדים על פומפיה
3 כפות רסק עגבניות
600 גר בצק עלים על בסיס מחאה – חשוב שלפני הבישול תתנו לבצק לעמוד לילה שלם במקרר. בשום אופן אין לתת לבצק להפשיר על השיש.
שמן זית  – 3 כפות לטיגון הבצל.
מלח + פלפל
חצי כפית סוכר
חצי כוס מים רותחים
חלמון עם כף מים – להברשת המאפים

אופן הכנה:
בסיר מחממים שמן ומוסיפים בצל ואת הגזרים.

מטגנים כ 2 דקות תוך כדי עירבוב, לאחר הבצל הזהיב – מוסיפים את הכרוב.
מערבבים היטב ונותנים לנפח של הכרוב לרדת.
לאחר כ 5-6 דקות יש להוסיף חצי כוס מים רותחים, להוריד את האש לנמוכה ביותר ולתת לזה להתבשל במשך רבע שעה.
כעבור רבע שעה מוסיפים את חתיכות הגמבה, השום ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב.
לאחר מכן יש להוריד את הכרוב מן האש במידה ולא נשארו במחבת נוזלים.
יש לתת לתערובת להתקרר כחצי שעה.
את הבצק עלים יש לפרוס על השולחן ולחתוך לחתיכות רחבות בעזרת מזלג לחורר את רצועת הבצק לכל האורך, ועליה להניח את המלית.
באופן הבא:

יש לקפל באופן הבא את הבצק, לסגור אותו עם אצבעות ולאחר מכן יש להדק עם מזלג.

את המאפים יש להניח על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
להבריש היטב בחלמון עם מעט מים, ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
כאשר אתם רואים שהמאפים נעשו זהובים – אפשר להוציא אותם.

בתאבון!