שילוב נהדר בין המרכיבים, הרוטב של הסלט יוצא עשיר בטעם.
סלט מרענן, קייצי, חתיכות המלון מוסיפות רעננות.
שווה מאוד לנסות!
מרכיבים:
עליי בייבי – 200 גר
פטריות שמפיניון – 150 גר – חתוכות לפרוסות
כף וחצי שמן זית לטיגון הפטריות
מלון – 70 גר
פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
כבד אווז – 2 פרוסות
רוטב:
כף וחצי רוטב פירות יער – למתכון לחצו כאן.
כף חרדל
חצי כף שמן זית
שן שום
מלח+פלפל.
אופן הכנה:
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הפטריות במשך דקה – הן לא צריכות להפריש נוזלים!
הפטריות צריכות להיות מעט שחומות ועטופות בשמן הזית.
מורידים מן האש ומניחים בצד למשך כ 4 דקות להתקרר.
בקערה מניחים את עלי הבייבי, פלפל אדום, מעל את הפטריות שטיגנו וחתיכות מלון.
עכשיו נשאר רק לטגן את הכבד אווז.
מחממים כ 3 דקות מחבת פסים בלי להשתמש בשמן!!
הכבד אווז יפריש לבד את כל השמן שהוא צריך.
טיפ!
אין לחתוך את הכבד אווז לפני הטיגון לחתיכות קטנות.
צריך לעשות זאת אך ורק לאחר הטיגון, בגלל המרקם העדין של הכבד אווז – אם תחתכו אותו לפני הטיגון לנתחים קטנים – יש סיכוי גדול מאוד שהוא יתפרק בזמן הטיגון!
את הכבד אווז ממליחים ומפלפלים משני הצדדים ומניחים על מחבת חמה.
מטגנים כ2 דקות מכל צד ומורידים מן האש לקרש חיתוך.
מחכים כדקה וחצי ולאחר מכן חותכים את הכבד אווז לנתחים קטנים בערך 3X3 .
בקערה מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה, מפזרים על המרכיבים של הסלט ומערבבים בעדינות.
נשאר רק להגיש ולהנות.
בתאבון!!