מתכון שיצא לי לאכול בגרמניה בינואר האחרון.
המתכון פשוט להפליא להכנה, אך מה שעושה אותו למתכון מוצלח זה השילוב של התפוחי האדמה החמים ורוטב השמנת החמוצה עם שום ומעט בצל ירוק. הרוטב של השמנת חייב להיות קר, הבדלי הטמפרטורה יעשו עבודה נהדרת והמנה הפשוטה הזו תהפוך להיות מנת קבע בביתכם.
* אני הוספתי למתכון חתיכות גבינת גורגנזולה ( זו גבינה עם עובש, עם טעם חזק מאוד! במידה ואתם תחליטו להשתמש בה גם, תהיו זהירים מאוד עם המינונים, היא מוסיפה טעם נפלא אבל תזהרו עם הכמויות!)
נתחיל לבשל, מצרכים:
5 תפוחי אדמה גדולים – נקיים ושטופים היטב במים.
שמן זית – 2 כפות
2 שיני שום כתושות
2 גבעולים של בצל ירוק – קצוץ דק.
שמנת חמוצה – 4 כפות
גבינת גורגנזולה חתוכה לקוביות קטנות – 1*1.
מלח + פלפל
אופן הכנה:
חותכים רדיד אלומיניום, הגודל של דפי האלומיניום צריכים להיות פי 2 מגודל תפוחי האדמה.
על דפי האלומיניום מזלפים טיפה של שמן זית ובעזרת מברשת מורחים היטב את אזור המרכז.
את תפוחי האדמה מניחים במרכז הדף וסוגרים את הכל לצורת סוכריה.
את תפוחי האדמה מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך שעה.
לאחר שעה אנחנו נכין את רוטב השמנת. בקערה מערבבים את השום + מחצית מן הבצל הירוק והשמנת החמוצה, יש לערבב הכל לתערובת אחידה.
מוצאים את התפוחי אדמה מן התנור, פותחים בזהירות את רדיד האלומיניום ובעזרת סכין חוצאים את תפוח האדמה.
זה הזמן לפלפל ולהמליח ועל זה מזלפים כ – 2 כפות מן רוטב השמנת החמוצה (במידה ותבחרו להשתמש בגבינת גורגנזולה – זה הזמן להוסיף אותה).
מפזרים את הבצל הירוק שנשאר לנו שווה בין כל התפוחי האדמה.
בתאבון!
